
Jeseň bola oddávna časom, keď sa domácnosti pripravovali na dlhé zimné mesiace. Keď chýbala čerstvá zelenina a ovocie, záchranou boli poháre plné džemov, lekvárov, kvasených či nakladaných dobrôt. Dnes, hoci máme chladničky, mrazničky a moderné špajze, mnohí ľudia stále radi siahajú po tradičných spôsoboch uskladnenia zaváranín. Prečo? Pretože to nie je len praktické, ale aj spôsob, ako zachovať chuť leta, vôňu jesene a kvalitu, ktorú často v hotových výrobkoch z obchodu márne hľadáme.
Pozrime sa teda na to, ako sa kedysi zaváraniny uskladňovali a ako tieto metódy fungujú dodnes.